La provincia de Castellón cuenta con una rica tradición culinaria que combina ingredientes frescos y sabores mediterráneos. La gastronomía de la región es variada y sabrosa, con una gran influencia mediterránea y productos locales de calidad.

Principales platos típicos de Castellón

Paella: Es el plato más emblemático de la región valenciana. La paella valenciana original se prepara con arroz, conejo, pollo, judía verde, garrofó (una variedad local de judía) y azafrán. Es una deliciosa mezcla de sabores y aromas.

Fideuà: Similar a la paella, pero en lugar de arroz, se utiliza fideos cortos. Se cocina con mariscos frescos, como gambas, calamares y mejillones, además de caldo de pescado y azafrán. Es otro plato muy popular en la región.

All i pebre: Un guiso tradicional de pescado elaborado con anguilas, patatas, ajos, ñoras (un tipo de pimiento seco) y aceite de oliva. Se sazona con pimentón y se cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen.

Olla de pueblo: Es un plato de cuchara típico de la región, perfecto para los días fríos. Se prepara con carne de cerdo, tocino, morcilla, garbanzos, patatas y verduras como la acelga. Es un plato contundente y reconfortante.

Figatells: Son unas deliciosas albóndigas a base de hígado de cerdo, ajo, perejil y especias. Se suelen freír y se sirven como tapa o como parte de un plato principal.

Tombet: Un plato vegetariano que consiste en una combinación de verduras asadas, como berenjenas, calabacines, pimientos y patatas, aliñadas con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Se puede servir como guarnición o como plato principal.

Coca de verduras: Una especie de pizza de masa crujiente cubierta con una variedad de verduras frescas y aliñadas con aceite de oliva y sal. Es muy popular durante la temporada de verano y se puede encontrar en diferentes variantes, como la coca de recapte, que incluye además de las verduras, anchoas y arenques.

Buñuelos de calabaza: Un dulce tradicional que se elabora durante las fiestas de Semana Santa y otras festividades. Son bolas de masa frita hechas con calabaza, azúcar, harina y levadura, y se espolvorean con azúcar glas.

Disfruta de la gastronomía de Castellón

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Desde el primer bocado, te transportarás a un mundo de exquisitez culinaria, donde podrás saborear platos como la paella valenciana, la fideuà repleta de mariscos frescos y el all i pebre, un guiso de anguilas que te sorprenderá con su sabor único. Además, podrás disfrutar de otros manjares como los figatells, las cocas de verduras y los buñuelos de calabaza.